Tex-Mex
Spareribs
Sloppy Joe
Philly Cheese Steak
French Dip
Onze Tex‑Mex gerechten brengen de warmte van het Zuiden naar onze eigen streetfoodkeuken. De Burrito en Quesadilla zijn twee iconische klassiekers die draaien om gulheid, comfort en pure smaak — gerechten die uitnodigen om met de handen te eten en samen te genieten.
De Tex‑Mex Burrito wordt royaal gevuld met langzaam gegaard vlees, geurige kruiden, zachte rijst en een volle saus die alles samenbrengt. Opgerold in een warme tortilla ontstaat een stevige, hartige maaltijd die troost en energie geeft, precies zoals een burrito hoort te zijn.
De Quesadilla is onze lichtere, maar even smaakvolle favoriet: een knapperig gegrilde tortilla gevuld met smeltende kaas en jouw keuze uit beef, chicken of cheese. Elke hap is een combinatie van zachte romigheid en een subtiele grillbite — eenvoudig, eerlijk en onweerstaanbaar.
Onze spare ribs worden bereid volgens een eenvoudig principe: tijd, warmte en respect voor het product. Onze ribben worden eerst langzaam worden gegaard, zodat het vlees botermals wordt en bijna vanzelf loskomt. Die langzame bereiding geeft de ribs hun karakter: zacht, sappig en met een diepe vleessmaak die alleen ontstaat wanneer je niets overhaast.
Na het garen lakken we de ribs met een glaze die zoet, hartig en licht rokerig in balans brengt. De kruiden trekken in het vlees, de suikers karamelliseren subtiel, en elke rib krijgt die herkenbare glans die uitnodigt om met de handen te eten.
Onze spare ribs worden vervolgens kort afgegrild voor een mooie, licht gekaramelliseerde korst. Dat zorgt voor een perfecte combinatie van mals vanbinnen en een zachte bite aan de buitenkant — precies zoals echte streetfood‑ribs horen te zijn.
Onze Sloppy Joe is een eerbetoon aan de Amerikaanse jaren ’30, toen deze hartverwarmende klassieker voor het eerst opduikt in diners en straatkeukens. Wij maken hem met 100% rundvlees, langzaam gegaard tot een rijke, volle ragout die diep, kruidig en licht zoet is. De saus krijgt de tijd om te ontwikkelen, zodat elke hap die warme, troostende smaak heeft die zo kenmerkend is voor echte comfort food.
Het vlees wordt geserveerd op een zacht broodje dat precies stevig genoeg is om de ragout te dragen, maar luchtig genoeg om de smaken te omarmen zonder te overheersen. Het resultaat is een smeuïge, royale streetfood‑favoriet die nostalgie oproept, maar met de finesse en kwaliteit die je van onze keuken mag verwachten.
Een ode aan de bruisende straten van Philadelphia, waar dit iconische broodje ooit ontstond op een gloeiendhete bakplaat. Onze Philly Cheesesteak blijft trouw aan die oorsprong, maar krijgt de luxe en finesse die bij ons past.
• Rib‑eye, dun gesneden en op hoge hitte gebakken voor die kenmerkende sizzle
• Zacht smeltende kaas die zich tussen de warme reepjes vlees nestelt
• Een vers broodje dat de warmte vasthoudt en elke hap draagt
Het resultaat is een volle, hartige smaakbeleving: puur, energiek en onweerstaanbaar. Een echte klassieker, maar dan met de kwaliteit en aandacht die je proeft in elke hap.
Een tijdloze klassieker uit het vroege Los Angeles, ontstaan door een gelukkig ongeluk: een broodje dat per ongeluk in warme vleessappen viel en zo een culinaire legende werd. Onze French Dip eert dat verhaal, maar krijgt de diepgang en elegantie die bij ons past.
• Brisket, langzaam gegaard tot het boterzacht uit elkaar valt
• Een krachtige, aromatischeBoullions die urenlang heeft getrokken
• Een stevig maar luchtig broodje dat perfect is om te dippen
Elke hap is warm, hartig en troostrijk — een combinatie van ambacht, traditie en pure smaak. Een gerecht dat uitnodigt om even te vertragen en te genieten.